LAPPEGEMSE

Zout / Hartig

Niet alle ingemaakte producten zijn zoet.... Ook zoute of hartige producten konden en kunnen ingemaakt worden. De bekendste manier is chutney. Chutney is hier nog steeds niet zo bekend als product, maar wordt in het Oosten al eeuwen gebruikt. Het procédé is heerlijk simpel,k het resultaat simpelweg heerlijk.

Het grote verschil tussen confituur/jam en chutney is dat in plaats van een (flinke) hoeveelheid suiker, de combinatie suiker en azijn gebruikt wordt als conserveermiddel. De meestertruc is natuurlijk de juiste verhouding.

​

Chuntey komt dus origineel uit het verre oosten, maar dat wil niet zeggen dat de producten ....

​